Привет, друзья! Как вы помните, 24 ноября у меня прошёл необычный день в качестве шеф-повара ресторана в ТЦ "МЕГА Парнас"🔥 Прошу прощения за длительное ожидание новостей, на прошлой неделе мне пришлось полностью погрузиться в работу по расширению нашего производства Pasta Naturale 🍝 🎉 Но об этом в другой раз, вернёмся к той пятнице.
Какие же выводы я сделал? Без сомнения, самая сложная работа в ресторане – работа шефа! Настоящий шеф дирижирует двумя оркестрами – кухней и залом 🎹🎷 Держать под контролем приготовление блюд, их отдачу, а также всё, что происходит в зале, общаться с гостями и управлять их настроением – всё это входит в обязанности высококлассного шефа 💪💪💪 Когда я только начал задумываться о том, каким будет мой собственный ресторан, у меня была в голове концепция шеф-повара и управляющего рестораном в одном лице. Поработав шефом в ресторане в ТЦ "МЕГА Парнас", я понял, что был прав в самом начале, и должность шефа должна цениться больше, чем на данный момент. Мы будем стремиться к воплощению этой концепции и для этого будем развивать наших шеф-поваров.
Хочу отметить, что работа шефом принесла мне даже больше эмоциональной отдачи, чем работа официантом!😄 По итогам можно сказать, что в целом я очень горд и доволен ребятами на Меге! 👏💪
С нетерпением жду свой следующий выход в качестве шеф-повара теперь уже в другом ресторане. 🍕🍝 Дату сообщу вам чуть позже, когда полностью определю рабочие планы до конца декабря.