Друзья, как и обещал, делюсь с вами моим опытом работы официантом спустя 20 лет! 🍴
Напомню, в пятницу я, ресторатор, основатель сети ANY.pasta.pizza.bar, попробовал вернуться на тот уровень, с которого когда-то начинал, и примерил на себя роль официанта в ресторане в ТЦ "МЕГА Парнас". Мои ощущения не поменялись: это всё тот же драйв! 🔥🔥🔥 Отдавая внимание гостям, ты получаешь еще больше энергии, которая заряжает тебя, чтобы отдавать еще больше!
Поменялось ли что-то в работе официанта за 20 лет? Конечно! В первую очередь, поменялся подход к понятию сервиса. Если раньше сервисом назывался классический свод правил: вилка – слева, нож – справа, сперва предлагаем напиток даме, затем – джентльмену, и так далее, то сейчас сервис – это, в первую очередь, эмоциональный контакт с гостями, что очень меня радует, и, на мой взгляд, является более эффективным подходом к работе.
Этот опыт даже превзошел мои ожидания! 👍 Мне удалось воодушевить команду. В следующие несколько дней моя команда в этом ресторане перевыполнила плановые показатели, и я очень горжусь ребятами и рад, что они меня действительно поддерживают. И, конечно же, в процессе работы я вынес для себя ряд замечаний, что можно улучшить, и чего бы я никогда не заметил без участия на этом этапе. Моменты, которыми я оказался недоволен, мы в ближайшее время скорректируем.
❗Завтра я снова выхожу работать официантом, но уже в ресторан на Загородном проспекте, 4. Это другой зал, другая команда и новые впечатления и результаты 👍 С нетерпением жду этого и буду рад видеть вас в ANY.pasta.pizza.bar!
Напоминаю, что тех, кто выложит фотоотзыв о моей работе, ждёт подарок! 🎁
#any_охота #anypasta
