🍴Откровение ресторатора. Или как я снова стал официантом… 🙄 Друзья! Это длинный пост, не уснувших, осиливших ждет моя история и вкусный подарок в конце! 🎁 Мои трудовой стаж начался, как и у многих, в студенческие годы. А куда еще пойти студенту, как не в официанты? Так я попал в ресторанный бизнес, который поглотил меня и не отпускает уже 20 лет. 🙈 Я начинал как официант, затем как сомелье в ресторане «Дворянское гнездо». Дальше классический рост: администратор, управляющий рестораном, сетевой управляющий и запуск новых проектов. Например, «7-ой гость» и «48 стульев». 🎷 Но сегодня не о достижениях, а о самом главном: почему я, студент, случайно попавший в ресторанный бизнес, решил в нем остаться навсегда? ⚡ Дело в людях, дело в гостях, дело в эмоциях. Когда я работал официантом, а затем сомелье - я кайфовал!🤘🏻 Я в прямом смысле менял настроение людей! Именно тогда я сформулировал для себя, что такое Сервис (именно с большой буквы «С»). Каким он должен быть не только и столько ради создания лояльной аудитории. Он должен быть от людей и для людей: ты отдаешь свое внимание, а гости возвращают тебе поток энергии. История про win-win. 🥇 Дальше был сложный и длительный процесс создания собственного бизнеса. Желание развиваться и потребность в challenge заставили меня отказаться от стабильности (и честно говоря, пушистой зоны комфорта). Так появился первый ресторан ANY.pasta.pizza.bar 🍝🍕🥃 на Васильевском острове. Потом было пищевое производство, следующие рестораны на Невском, Большой Пушкарской и Загородном, собственная живая паста, которую мы начали продавать таким компаниям как Ginza Project, Аэрофлот и отели Hilton. В общем было и есть много всего. И вы спросите, на кой черт я пишу тут эту историю успеха?!😠 А все просто - я хочу признаться, что у меня корона на голове.👑 Я, конечно, не чахну над златом, но процесс постоянного роста отдалил меня от базовой ценности, которую я сформулировал еще в самом начале! Сегодня я хочу получить от вас поддержку в своем решении вернуться к истокам - к Сервису. Я выхожу работать официантом. 😜 В каждый свой ресторан. Каждую неделю. Я буду работать с вами и для вас! Я снова хочу быть тем, кто изменяет настроение гостей, кто видит их улыбки! За последние 5 лет потребность, счастье или недовольство одного гостя превратились для меня в безликую статистику 30 000 гостей в месяц. И в пятницу, 27 октября я начну рушить эту порочную практику, став официантом в ANY.pasta.pizza.bar в ТЦ “МЕГА Парнас”. 😎 Я чувствую, что способен воодушевить и поддержать свою команду и, главное, узнать все о вас - моих гостях. Поэтому я объявляю - ANY.охоту! Я предлагаю каждому стать охотником и задать мне перца! Проверить, смогу ли я спустя почти 20 лет быть официантом! А теперь про ПОДАРОК🎁 всем, кто дочитал мою «исповедь» до конца! Каждый «охотник» сделавший репост этой истории получит в подарок кофе и десерт на выбор, а нашедший меня в МЕГА Парнас в должности официанта и выложивший фотоотзыв в соцсети - получит от меня персональный подарок! 🎁🎁 P.S. обещаю поделиться результатами погружения в должность официанта - будет жарко!🔥🔥🔥

Теги:

Теги других блогов: